En focaccia-sandwich, der er MATR's
Tilberedningstid: 25 minutter Servings: 1 person Sværhedsgrad: Let
At sige, at vi er vilde med sandwich, er en stor underdrivelse. Tilsæt friskbagt varm focaccia, og vi bliver helt rørte. Nogle gange har man brug for at forkæle sig selv. Så her er en solid sandwich med friske grøntsager generøst stablet oven på en tyk plade af MATR-blok. Med denne sandwich er der ingen slinger i valsen, det er nu, det gælder.
Ingredienser
- 1 Matr-ark, skåret til, så det passer på brødet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 100 g mayonnaise (plantebaseret eller almindelig)
- 22 g basilikum
- 1 spsk citronsaft
- Brød efter eget valg, helst focaccia
- 1 rød peberfrugt
- 1 skive mozzarella (kan være plantebaseret)
- Ekstra jomfru olivenolie
- Neutral madlavningsolie
- Salt
Metode
- Forvarm ovnen til 230C
- Skær stilkene af peberfrugterne, så de kan ligge fladt på toppen på en stegeplade.
- Smør dem let ind i olie, og drys salt jævnt over dem.
- Rist dem i ovnen, til skindet bliver sort, tag dem ud af ovnen, og lad dem dampe af i en skål med låg.
- Fjern skind og kerner, og skær dem i strimler, som marineres i ekstra jomfruolivenolie.
- Lav basilikummayoen ved at komme mayonnaise, basilikum og citronsaft i en foodprocessor og blende, indtil det er godt inkorporeret. Smag til med mere salt eller citronsaft efter smag.
- Kom nok smagsneutral madolie i bunden af en gryde, og sæt gryden på medium varme på din kogeplade.
- Krydr MATR Block let med salt, og steg dem gyldenbrune på begge sider, og vend dem ofte for at undgå, at de brænder på.
- Skær focacciabrødet i halve skiver, smør basilikummayo på den øverste og nederste del af brødet, læg den kogte MATR Block oven på focacciaskiven, fordel skiver af avocado og ristet rød peberfrugt ovenpå, tilsæt mozzarella, og fastgør sandwichen med den øverste focacciaskive.