Vores hawawshi er nem at lave, og endnu nemmere at spise.
Servér dine hawawshi lige efter den kommer ud af ovnen med en frisk salat og en god skefuld yoghurt dip. Lækker mad behøver ikke være kompliceret. Nogle gange skal der bare et fyldt pitabrød med MATR til.
Om MATR Hakket
Glutenfri havre, flækærter, lupiner, rødbeder og kartofler. MATR består af fem økologiske ingredienser, som bindes naturligt sammen gennem fermentering.
I denne opskrift steger vi MATR Hakket sammen med løg, hvidløg og grøn peberfrugt. Derefter tilsætter vi en blanding af koriander, spidskommen, paprika, kardemomme, allehånde og kanel.
Hvis vi selv skal sige det, så smager vores fermenterede grøntsager altså virkelig godt i et pitabrød. Faktisk så godt, at du bør prøve dem.
Sådan laver du hawawshi med MATR
Forbered grøntsager og krydderier:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Pil løget, og skær det i små tern. Skær den grønne peberfrugt i små stykker, og hak hvidløget fint.
- Afmål koriander, allehånde, paprika, spidskommen, kardemomme og kanel. Bland krydderierne i en lille skål, så de er klar til at komme på panden.
Steg MATR Hakket og grøntsagerne:
- Varm lidt neutral olie op i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt løg og grøn peberfrugt. Steg dem i cirka 5 minutter, til grøntsagerne begynder at blive bløde, og løgene er klare. Rør rundt undervejs.
- Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg videre i cirka 2 minutter. Rør jævnligt, så hvidløget ikke brænder på.
- Kom MATR Hakket i gryden, og steg det i 4-5 minutter, til det får en gylden overflade. Rør rundt undervejs, men lad det også få lidt tid på panden, så det kan tage farve.
Lav det krydrede fyld:
- Tilsæt tomatpuréen til gryden, og vend den godt sammen med MATR Hakket og grøntsagerne.
- Lad tomatpuréen stege kort, til den bliver lidt mørkere og får en mere intens smag.
- Tilsæt krydderiblandingen og derefter lidt vand. Rør det hele godt sammen.
- Smag til med salt og friskkværnet peber. Lad fyldet simre, til det er kogt ind og har fået en tyk konsistens. Det skal være saftigt, men ikke så vådt, at det gør pitabrødene bløde.
- Tag gryden af varmen, og lad fyldet køle lidt af, mens du gør pitabrødene klar.
Fyld pitabrødene:
- Åbn forsigtigt hvert pitabrød, så der dannes en lomme til fyldet. Du kan enten skære brødet over på midten eller åbne det langs den ene kant, alt efter hvordan det er formet.
- Fordel MATR-fyldet i pitabrødene med en ske. Sørg for at få fyldet godt ud til kanterne, så der er lidt MATR i hver eneste bid. Undgå at fylde for meget i, da brødene ellers kan være svære at lukke.
- Pensl pitabrødene med smeltet smør på ydersiden, og pak dem ind enkeltvis i alufolie.
Bag dine hawawshi:
- Læg de indpakkede pitabrød på en bageplade.
- Sæt dem i den forvarmede ovn, og bag dem ved 180 °C i cirka 15 minutter.
- Tag pitabrødene ud af ovnen, og pak dem forsigtigt ud af folien.
- Tjek, at brødene er blevet let sprøde på ydersiden, og at fyldet er gennemvarmt.
Lad dine hawawshi køle en smule af, så du kan holde dem i hånden. Server dem med en frisk salat og en lækker yoghurtdip.
Tips til at lave endnu bedre hawawshi
Rist krydderierne, inden du tilsætter tomatpuréen. Når MATR Hakket er gennemvarmet, tilsætter du krydderiblandingen direkte i gryden og rører rundt i cirka 30 sekunder. Varmen frigiver krydderiernes aroma, inden du tilsætter tomatpuré og vand. Sørg for at røre hele tiden, så krydderierne ikke brænder sig fast i panden.
Giv pitabrødene en krydret skorpe. Bland en knivspids stødt spidskommen og lidt paprika i det smeltede smør, inden du pensler pitabrødene. Drys eventuelt lidt sesamfrø på ydersiden før bagning, hvis du gerne vil have lidt ekstra knas.
Giv fyldet et friskt pift. Vend en håndfuld finthakket bredbladet persille og lidt fintrevet citronskal i det færdigstegte fyld, lige inden du kommer det i pitabrødene. Det giver et friskt modspil til det krydrede fyld uden at det overdøver smagen.
Prøv med lidt granatæblesirup. Rør en teskefuld granatæblesirup i fyldet mod slutningen af tilberedningen. Den søde og syrlige smag passer godt til de aromatiske krydderier og den fyldige umami-smag fra MATR. Start med en lille smule, og smag dig frem.
Hvad serverer du til hawawshi?
Hawawshi er fuld af smag og mætter godt, derfor behøver de egentlig ikke så meget tilbehør. Men hvis du gerne vil servere tilbehør ved siden af, så er en frisk salat eller en kølig, cremet dip et lækkert modspil til det krydrede fyld med MATR.
Vi har samlet nogle af vores andre favoritter her:
Klassisk tilbehør:
- Agurke- og tomatsalat med citron og persille
- Yoghurtdip med hvidløg og frisk mynte
- Tahindressing med citronsaft
- Syltede agurker og majroer
- Enkel grøn salat med citrondressing
Moderne tilbehør:
- Dip med bagt aubergine og tahin
- Lynsyltede rødløg med sumak
- Gulerodssalat med spidskommen og citron
- Sprøde, ristede kikærter med paprika
- Stegte peberfrugter med hvidløg og persille
Hvorfor prøve hawawshi med MATR?
Hawawshi er en ret, der virkelig smager af noget. Et varmt, krydret fyld i pitabrød, som bages, indtil det er gyldent og sprødt.
I vores version har vi givet den klassiske egyptiske ret et lille twist med MATR.
Vores produkter består af kun fem økologiske ingredienser, som gennem fermentering udvikler den dybe umami-smag og saftige tekstur, der kendetegner MATR.
Servér dine hawawshi lune, riv et stykke af, og dyp det i en kølig yoghurtdip med hvidløg.
Den bedste slags mad giver dig lyst til at tage en bid mere. Og det er lige præcis, hvad hawawshi med MATR gør.
Make your meals MATR
Har du lyst til at prøve flere lækre og sunde retter med MATR? Så er der masser af inspiration at hente i vores opskriftsunivers.
Har du endnu ikke prøvet MATR? Så find din nærmeste forhandler , og køb en pakke med hjem, næste gang du handler.
Er du nysgerrig på, hvad der gør MATR til noget helt særligt? Så læs mere om vores produkter .
Ofte stillede spørgsmål
Hvad består hawawshi af?
Traditionel egyptisk hawawshi laves med brød, der fyldes med en blanding af hakket kød, løg, peberfrugt og krydderier.
I vores vegetariske opskrift bruger vi MATR Hakket, grøn peberfrugt, løg, hvidløg og tomatpuré sammen med en krydderiblanding af koriander, spidskommen, paprika, kardemomme, allehånde og kanel.
Er hawawshi sundt?
Hawawshi kan sagtens indgå i en varieret og balanceret kost. Det afhænger blandt andet af ingredienserne, portionsstørrelsen og det tilbehør, du vælger. Vores version kombinerer MATR Hakket, grøntsager, krydderier og pitabrød. Server den med en frisk salat og en yoghurtdip, så du får et måltid med masser af forskellige smage og teksturer.
Vil du vurdere rettens næringsindhold mere præcist, skal du se på de konkrete ingredienser og mængder.
Hvordan laver man hawawshi?
Start med at stege løg, grøn peberfrugt, hvidløg og MATR Hakket på panden. Tilsæt tomatpuré, krydderier og lidt vand, og lad fyldet simre, til det er kogt ind. Fordel fyldet i pitabrødene, pensl dem med smeltet smør, og pak dem ind i alufolie. Bag dem ved 180 °C i cirka 15 minutter.
Kan man lave hawawshi uden kød?
Ja, sagtens. I vores opskrift erstatter vi det traditionelle hakkede kød med MATR Hakket. Fermenteringen giver MATR en dyb umamismag og en god tekstur, som passer perfekt sammen med de aromatiske krydderier, grøntsagerne og tomatpuréen.
Hvordan får man hawawshi sprød?
Sørg for, at fyldet er kogt godt ind, inden du kommer det i pitabrødene. Hvis fyldet indeholder for meget væske, risikerer du, at brødene bliver bløde i stedet for sprøde.
.svg)
