Vores MATR Blok er fast, saftig og giver en fyldig umami-smag. Og du kan skære blokken i præcis den form, der passer til din ret. Store rustikke stykker med bid og tilstedeværelse. Mindre tern, der suger saucen til sig og fordeler smagen jævnt. Tykke skiver, der bliver tilføjet som fyld i din sandwich.
Udforsk mere omkring vores MATR Blok nedenfor.
Fem ingredienser. Det er alt, vi har brugt for at skabe MATR. Og det er udelukkende fordi svampefermentering gør det overflødigt at tilføje mere.
Når MATR grøntsagerne gennemgår fermenteringen, udvikler de selv en naturlig dyb smag og tekstur. Det er netop de to elementer, som andre produkter typisk er nødt til at hente fra tilsætningsstoffer og lange ingredienslister.
Ingredienser i MATR Blok:
Vi tror på at gode råvarer er fundamentet for et godt produkt, derfor anvender vi økologiske grøntsager i MATR. Alle råvarer på ingredienslisten, der er markeret med ikonet *, er økologiske.
Forestil dig, at du skærer en frisk rødbede over. Den har farve, struktur og en mild, jordnær smag. Når den har gennemgået fermentering, ender du med et helt andet produkt.
Nemlig en råvare, der har udviklet nye smagsstoffer, en dybere kompleksitet og en tekstur, du ikke kunne have skabt ved at tilberede den på anden vis. Du ender med syltede rødbeder.
Det er præcis det, der sker i vores blok. Svampemyceliet vokser ind i havren, flækærterne, lupinerne, rødbederne og kartoflerne og sender tusindvis af små tråde ud i råvarerne. Trådene nedbryder sukkerstofferne og strukturerne indefra, frigiver smagfulde aminosyrer undervejs og binder det hele naturligt sammen til en fast, saftig blok.
Det er den samme biologi, der forvandler kål til kimchi, mælk til ost og korn til surdej. En naturlig proces, der har eksisteret i tusindvis af år. Og den er stadig en af de mest effektive måder at udvikle smag på helt uden at tilsætte noget kunstigt.
Ønsker du at læse mere om fermentering? Fortsæt din læsning i vores artikel her.
Nedenfor finder du næringsindholdet pr. 100 g.
Energi (kJ/kcal)
Fedt
– Heraf mættet fedt
Kulhydrater
– Heraf sukkerarter
Kostfibre
Protein
Salt
516/123
2,5 g
0,5 g
11,6 g
0,8 g
10,2 g
8,5 g
1,1 g
MATR Blok er rig på kostfibre, har en lav fedtprocent og indeholder proteiner med en sund aminosyresammensætning.
Det særlige ved MATR produkterne er, at svampemyceliets netværk holder ingredienserne sammen under varme.
Stykkerne beholder altså deres form uanset om du steger dem sprøde på panden, lader dem simre i en sauce eller varmer dem i ovnen.
På panden
Hæld lidt olie på en pande ved middel varme. Læg stykkerne på og vend dem jævnligt, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider. Det tager typisk 4 til 6 minutter afhængigt af størrelsen.
Når stykkerne har fået farve, kan du enten servere dem med det samme eller lade dem simre videre i din sauce.
I ovnen
Stil din ovn på 165 grader i 15 minutter. Vend stykkerne af MATR Blokken halvvejs igennem den totale tid.
Hvis du har mange gæster rundt om bordet, er det ofte en rigtig god plan at tænde ovnen og varme MATR der. Det gør processen en smule nemmere.
Det er tirsdag aften, og du har ikke planlagt noget særligt til aftensmad. Du finder en dåse kokosmælk, lidt røde grøntsager og en pakke MATR Blok i køleskabet.
Tyve minutter senere har du en lækker rød karry-ret på bordet, hvor de grove MATR stykker har suget saucen til sig og fået en dybde af umami-smag.
.svg)
Ønsker du at prøve MATR Blok derhjemme, så kan du finde den hos udvalgte COOP-butikker i Danmark.
Er du mere til at smage dig frem, inden du lægger MATR Blok ned i indkøbskurven? Så bør du besøge vores samarbejdspartnere som mother, Rørt og Gasoline Grill. De serverer nemlig alle MATR i København.
Gennem vores tætte samarbejder sikrer vi altid at tilberedningen lever op til vores kvalitetsstandarder. Her er varme, tid og teknik altafgørende for, at du får den bedste MATR-oplevelse. Og netop de elementer mestrer vores samarbejdspartnere.