Her har vi givet klassikeren et MATR-twist. MATR Bøf marineres med dijonsennep, soja og riseddike og steges gylden på panden, inden den lander på rugbrødet sammen med alt det tilbehør, du allerede forbinder med et klassisk roastbeef smørrebrød.
Om MATR
MATR er lavet af økologiske råvarer, der gennem fermentering udvikler den dybe umami-smag og tekstur, der kendetegner vores produkter.
I denne opskrift bruger vi MATR Bøf. Den faste struktur gør den nem at skære i skiver, marinere og stege på panden, så den kan bruges på samme måde, som når du laver et klassisk roastbeef smørrebrød.
Sådan laver du roastbeef smørrebrød med MATR
Gør MATR klar:
- Skær MATR Bøf i skiver i den størrelse, du ønsker på dit smørrebrød. Du kan også lade den være, præcis som den er.
- Rør marinaden sammen. Bland olie, riseddike, dijonsennep og sojasauce i en skål. Tilsæt en smule vand, så marinaden bliver flydende nok til at fordele sig omkring alle MATR-stykkerne.
- Vend MATR grundigt i marinaden. Har du tid, kan du lade dem stå lidt, så marinaden får bedre mulighed for at sætte smag. Den oprindelige opskrift anbefaler at marinere så længe som muligt.
Steg din MATR roastbeef:
- Varm panden godt op. Kom lidt neutral olie på en pande, og varm den op ved middel til middelhøj varme.
- Læg de marinerede stykker på panden i ét lag. Lad dem få god kontakt med den varme pande, så de udvikler en gylden, stegt overflade.
- Steg MATR på begge sider, indtil du er tilfreds med bruningen. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber undervejs.
Byg dit smørrebrød:
- Læg en skive rugbrød på hver tallerken. Vælg gerne et groft fuldkornsrugbrød, hvis du vil have mere fiber i måltidet.
- Læg de varme, stegte MATR-skiver på rugbrødet. Sørg for, at der er MATR i hele brødets længde, så hver bid får lidt af fyldet.
- Fordel remoulade over MATR, og læg de syltede agurker ovenpå. Kombinationen af fedme og syre giver balance til den stegte umami-smag.
- Drys sprødstegte løg over, og afslut med rigeligt frisk dild.
Server smørrebrødet med det samme, mens MATR stadig er lun, og løgene er sprøde.
Tips, der løfter dit roastbeef smørrebrød
Vælg et rugbrød med masser af kerner og fuldkorn. Det giver mere bid og passer godt til de bløde og cremede elementer på toppen. Fuldkornsprodukter er samtidig en oplagt del af en fiberrig kost.
Rist rugbrødet. Et par minutter på en tør pande eller i ovnen kan give brødet en let sprød kant, der komplimenterer teksturen fra MATR.
Lav dine egne syltede agurker. Har du lidt ekstra tid, kan hurtig syltede agurker med eddike, sukker og salt give dig mulighed for selv at styre både sødme og syre.
Tilføj frisk peberrod. En smule fintrevet peberrod giver skarphed og fungerer særligt godt sammen med remoulade, dild og den stegte MATR.
Hvad kan du servere til roastbeef smørrebrød?
Skal dit roastbeef smørrebrød være en del af en større frokost, kan du sammensætte det med en masse andet lækkert tilbehør.
Klassiske varianter:
- Kartoffelsalat med purløg og radiser.
- Syltede rødbeder eller ekstra pickles.
- Tomat- og agurkesalat med vinaigrette.
- En enkel grøn salat med sennepsdressing.
- Flere slags smørrebrød, hvis du serverer en større frokost.
Moderne varianter:
- Spidskålssalat med æble og citron.
- Grøn salat med radiser, urter og vinaigrette.
- Ovnbagte rodfrugter med sennep og friske krydderurter.
- Sprøde grøntsager med en let yoghurtdressing.
- En lun salat med kartofler, grønne bønner og dild.
Hvorfor lave roastbeef smørrebrød med MATR?
Det klassiske roastbeef smørrebrød handler i høj grad om kombinationen af salt, syre, fedme, crunch og masser af smag. Derfor er det også en ret, hvor MATR passer naturligt ind.
MATR får sin smag og tekstur gennem fermentering af velkendte økologiske råvarer. I stedet for at isolere protein og efterfølgende bygge produktet op med en lang række ingredienser, lader vi fermenteringen skabe struktur og en dyb umami-smag.
Det betyder også, at der ikke tilsættes E-numre for at skabe den karakteristiske MATR-tekstur.
Klar til et roastbeef smørrebrød med MATR?
Har du 20 minutter og lyst til en lækker frokost, så kan du let lave denne opskrift på roastbeef smørrebrød. Find MATR i et supermarked nær dig, tag din yndlingsremoulade og et lækkert rugbrød med hjem, og lav din egen version af den danske klassiker.
Du kan finde MATR i nærheden af dig her. Hvis du ønsker at læse mere om vores produkter, er det også muligt, inden du køber et af vores produkter.
Find endnu mere inspiration til lækker, hurtig sund mad i vores opskriftsunivers.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kommer man på roastbeef smørrebrød?
Et klassisk roastbeef smørrebrød serveres typisk på rugbrød med remoulade, ristede løg, syltede agurker og ofte frisk peberrod eller krydderurter. I denne version bruger vi MATR som selve “roastbeefen”.
Hvilket rugbrød er bedst til roastbeef smørrebrød?
Et mørkt, groft rugbrød fungerer godt, fordi den tætte struktur kan bære både MATR og toppings. Vælger du fuldkornsrugbrød, får du samtidig en god kilde til fuldkorn som del af en fiberrig kost.
Hvad er E-numre?
E-numre er betegnelser for tilsætningsstoffer, der er godkendt til brug i fødevarer i EU. Det kan eksempelvis være konserveringsmidler, farvestoffer, emulgatorer og konsistensmidler. Et E-nummer betyder derfor ikke i sig selv, at et stof er problematisk.
Indeholder MATR tilsætningsstoffer eller E-numre?
MATR fremstilles uden tilsætningsstoffer og proteinisolater. Smag og struktur udvikles i stedet gennem fermentering af råvarerne. Andre ingredienser i denne opskrift, som remoulade eller ristede løg, kan dog indeholde tilsætningsstoffer afhængigt af hvilket produkt du køber.
Er MATR ultraforarbejdet mad?
Nej. MATR arbejder med fermentering af hele, velkendte råvarer og bruger ikke proteinisolater eller tilsatte teksturgivere til at skabe produktets struktur.
Hvor lang tid tager roastbeef smørrebrød med MATR?
Vores MATR-opskrift har en samlet tilberedningstid på cirka 20 minutter og er beregnet til fire personer.
.svg)
