MATR Bøf

Vores MATR Bøf er en saftig, velsmagende, fermenteret grøntsagsbøf. Den er skabt til de hverdagsøjeblikke, hvor maden skal være enkel, men stadig smage.

MATR Bøffen består af blot fem ingredienser. Alligevel har den meget mere at byde på.

Når vi laver vores MATR Bøf, er fermentering og svampemycelium nemlig i fokus. Processen forvandler de enkelte ingredienser til et nyt produkt ved at binde alle delene sammen.

Resultatet er vores MATR Bøf, der både har bid, et saftigt indre og en dyb, lækker umami-smag.

Udforsk opskrifter

Hvilke ingredienser finder du i vores MATR Bøf?

‍

Når du vender vores MATR emballage om og kigger på bagsiden, møder du en usædvanlig kort ingrediensliste. Vores bøf består nemlig kun af fem enkle ingredienser.

‍

Se ingredienserne i MATR Bøf:

‍

Bælgfrugter 38% (ært*, Lupin*)
Rodfrugter 38% (kartoffel*, rødbede*)
Glutenfri havre* 19%.
Vand, reduceret rødbedesaft*, salt, timian*, hvidløgspulver*, svampekultur.

‍

Hos MATR har vi fokus på kvalitet og arbejder derfor også med økologiske råvarer. Vi har henvist til vores økologiske råvarer på ingredienslisten med ikonet *.

Hvad er fermenterede grøntsager, og hvorfor smager de så lækkert?

‍

Fermentering er en af de ældste processer, vi kender inden for madlavning, og den bliver også brugt i forbindelse med grøntsager. Fermentering har nemlig evnen til at forvandle kål til kimchi og rødbeder til syrlige specialiteter.

‍

Det er derudover også muligt at fermentere andre grøntsager som agurker, radiser og løg. Og når det bliver gjort, udvikler de også nye smagsprofiler undervejs.

Men hvorfor er det netop, at smagen ændrer sig? Under fermenteringen bosætter mikroorganismer sig i grøntsagerne. Her begynder de at nedbryde grøntsagernes sukkerstoffer og strukturer indefra.

‍

Når organismerne har udført deres arbejde, opstår de nye smagsstoffer og teksturer. Det munder ud i at grøntsagerne får en mere kompleks og dyb smag.

‍

Hos MATR anvender vi fermenterede grøntsager i vores bøf, og det er netop derfor den smager så godt. Gennem fermenteringen får vores produkt en frisk, lækker og dyb smag af umami.

‍

En unik MATR smag, du ikke finder andre steder.

Næringsindhold af MATR Bøf

‍

Nedenfor finder du næringsindholdet pr. 100 g.

Næringsværdier

‍

Energi (kJ/kcal)

Fedt

– Heraf mættet fedt

Kulhydrater

– Heraf sukkerarter

Kostfibre

Protein

Salt

Per 100 G

‍

123 kcal

2,5 g

0,5 g

11,6 g

0,8 g

10,2 g

8,5 g

1,1 g

MATR Bøf er rig på kostfibre, har lav fedtprocent og indeholder proteiner med en god aminosyresammensætning.

Sådan tilbereder du vores MATR Bøf

‍

Ingredienserne i MATR reagerer på varme ved at holde sammen. Din MATR Bøf beholder altså sin form og struktur, uanset om du steger den på panden, flipper den på grillen eller varmer den i ovnen.

‍

Årsagen er, at svampenes mycelium aktivt arbejder inde i vores MATR Bøf. De fungerer som et levende netværk, der griber fat i råvarerne enkeltvis og holder dem sammen. Også når de bliver sat på prøve af varme, som ellers typisk forårsager at traditionelle hakkebøffer skiller sig ad.

Steg din MATR Bøf

Hæld lidt olie i panden. Middel-lav varme. Steg vores MATR Bøf i 3 til 5 minutter på hver side.

‍

Når din bøf har fået en fin gylden farve, og en sprød overflade, kan du tage den af panden.

‍

Din Bøf kan også grilles

Pensl din bøf med olie på begge sider. Grillen skal indstilles til middel varme. Vend kun bøffen én gang.

‍

MATR Bøf er perfekt til grillaftener, da den ikke smelter ned i risten. Den beholder sin faste ydre form og sit saftige indre.

‍

Varm din MATR bøf i ovnen

Stil din ovn på 165 grader i 15 minutter. Vend din MATR Bøf halvvejs igennem den totale tid.

‍

Når du har mange siddende omkring middagsbordet, er ovnen ofte en praktisk måde at tilberede flere MATR Bøffer på én gang.

Opskrifter med MATR

‍

MATR passer heldigvis ind i mange af de opskrifter, du allerede laver. Tanken bag produktet er netop, at det skal kunne fungere i simple, danske retter i en travl hverdag.

‍

Du behøver derfor ikke opfinde den dybe tallerken, når du skal kokkerere en MATR Bøf.

Ragù pappardelle med MATR Hakket

15 min

Til 2

Vis opskrift

Buddha-skål med teriyaki-glaserede MATR-bidder

60 min

Til 4

Vis opskrift

Krydret og fyldt hummus

15 min

Til 2

Vis opskrift

Byg din burger op omkring vores MATR Bøf. Lad bøffen komplementere et par sprøde danske kartofler. Skær den i skiver, og fyld den i et pitabrød eller bowls og wraps.

‍

Udforsk flere muligheder i vores store udvalg af simple, lækre hverdagsretter med MATR, og vælg den ret I skal samle jer om ved bordet i dag.

Hvor kan jeg købe MATR produkter?

‍

Er du interesseret i at prøve vores MATR produkter? Du har mulighed for at lægge MATR Bøf i din indkøbskurv hos COOP-butikker i Danmark.

‍

Vil du helst smage MATR før du inkorporerer det i dit eget køkken?

‍

MATR Bøf er tilgængelig hos udvalgte restauranter, som Mother, Rørt og Gasoline Grill i København. Vi har tætte samarbejder, der sikrer at tilberedningen rammer en kvalitet, vi kan stå inde for. Her sørger vi for, at varme, tid og teknik går op i en højere enhed, så du får den bedste MATR-oplevelse.

‍

For mange er MATR kærlighed ved første bid.

Hvilke ingredienser finder du i vores MATR Bøf?

Hvad er fermenterede grøntsager, og hvorfor smager de så lækkert?

Næringsindhold af MATR Bøf

Næringsværdier

Per 100 G

Sådan tilbereder du vores MATR Bøf

Opskrifter med MATR

Hvor kan jeg købe MATR produkter?

Ofte stillede spørgsmål