Tilberedningstid: 20 minutter Servings: 4 personer Sværhedsgrad: Let
Denne lækre pandestegte filet er stjernen i denne kreation. Den laves typisk med fisk eller kød - men vi har simpelthen bare erstattet den med en MATR-filet og forvandlet den til en gylden, sprød bøf, der er en sand fornøjelse at sætte tænderne i.
Toppings er der, hvor den pandestegte filet smørrebrød virkelig skinner. Remoulade, et cremet og let syrligt krydderi, pryder fileten og tilføjer en herlig kontrast til den sprøde bøf. Et skvæt frisk citronsaft fremhæver smagene og supplerer filetens fylde. De friske timianblade tilfører en subtil urteagtig aroma og et strejf af elegance, og de syltede agurker giver et forfriskende og let syrligt knas, der afbalancerer filetens og remouladens fylde.
Batter:
- 2 dl mel til alle formål
- 2 dl mælk
- 4 dl Panko-brødkrummer
- 300 g MATR-blok
- En knivspids salt
- Ærtespirer
Toppings:
- Remoulade-sauce
- Citronsaft
- Frisk timian
- Syltede agurker
1. Skær din Matr-blok til i den ønskede størrelse.
2. Paner stykket i følgende rækkefølge: Mælk, mel til alle formål, mælk, mel til alle formål, pankorasp, mælk, pankorasp.
3. Varm en gryde op med nok flavour-neutral olie til at dække fileten, indtil den er varm.
4. Læg din panerede blok i den varme olie. Frituresteg den, indtil den er gylden på alle sider.
5. Lad den pandestegte filet tørre på lidt køkkenrulle.
6. Anret dit smørrebrød i følgende rækkefølge: friske ærteskud, remoulade, citronsaft, syltede agurker, timian og radiser. Nyd det!