Bønnesalat

Tilberedningstid: 20 min Portioner: 2-3 personer Sværhedsgrad: Let

 

Leder du efter en måde at pifte en dåse bønner op på? Uanset hvilke bønner du har ved hånden, er denne urteagtige, friske og mættende salat lige sagen.

Tilbage til opskrifter
Ingredienser
  • 1 pakke MATR-patties
  • 1 dåse kikærter
  • 1 dåse hvide bønner
  • 1 dåse kidneybønner
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 bundt persille
  • 1 bundt dild
  • 1 bundt mynte
  • 2 fed hvidløg
  • Chiliflager
  • Olivenolie
  • Rødvinseddike (eller hvilken som helst eddike, du har ved hånden)
Metode
  1. Forvarm ovnen til 200 °C.
  2. Vend peberfrugten i olie, og rist den i en bradepande, til skindet bliver sort.
  3. Tag den ud af ovnen, og læg den i en skål, og dæk den til, så dampen holdes inde.
  4. Hak persille, dild og mynte fint i forholdet 3:2:1 (persille : dild : mynte), og kom det i en separat skål.
  5. Hak hvidløgsfeddene, og tilsæt dem til krydderurterne.
  6. Tag peberfrugten op af skålen, og fjern skind og kerner. Skær peberfrugten i små tern, og kom den i skålen med krydderurter og hvidløg.
  7. Tilsæt olivenolie, indtil den lige dækker urteblandingen. Tilsæt eddike, salt og chili efter smag.
  8. Kom det i en beholder, og opbevar det i køleskabet. Det er bedst at lave den 24 timer i forvejen, så smagene kan smelte sammen.
  9. Når du er klar, skal du åbne dine forskellige dåser med bønner og tømme dem for den væske, de sidder i, og skylle dem. Læg dem alle i en ren skål.
  10. Tilsæt urteblandingen, indtil bønnerne er godt overtrukket. Tilsæt evt. eddike eller salt til det ønskede krydderiniveau.
  11. Skær dine MATR Patties i store tern. Steg dem på en pande ved middel varme med olivenolie, og krydr dem med salt og peber. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på hver side.
  12. Læg bønnerne på tallerkenen, og anret Matr ovenpå. Tilsæt eventuelt ekstra urtesauce, og nyd det.