Lasagne

Tilberedningstid: 2 timer Antal portioner: 4 personer Sværhedsgrad: Middel

 

En klassisk opskrift med lige så mange variationer, som man kan forestille sig. MATR spiller hovedrollen som den umami-rige stjerne i denne version, men byder samtidig på al den hyggelige varme, som man kender fra klassikerne.

Tilbage til opskrifter
Ingredienser
  • 1-2 pakker MATR hakket kød
  • 1 pakke lasagneplader
  • 700 g passata
  • 4 gulerødder
  • 5 stængler selleri
  • 2 hvide løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 laurbærblade
  • 500 ml mælk
  • 30 g smør
  • 30 g mel
  • 1 eller 2 stk. mozzarella (afhængigt af, hvor ostet du foretrækker din lasagne)
  • Parmesan
Metode
  1. Forvarm ovnen til 170 °C.
  2. Skær gulerødderne, selleri og løget i fine tern.
  3. Hæld olivenolie i en stor gryde, så bunden er dækket, og sæt varmen på middel. Tilsæt gulerødder, selleri og løg, og krydr rigeligt med salt og peber. Når grøntsagerne er bløde – efter ca. 5–10 minutter – tilsættes hvidløg.
  4. Lad det koge i yderligere 5 minutter, og rør af og til.
  5. Tilsæt laurbærblade og passata, og glem ikke at hælde vand i skålen for at få det sidste med. Hæld det også over i gryden.
  6. Lad det simre i ca. 30–45 minutter. Retten er færdig, når grøntsagerne er bløde.
  7. Mens det står og bager, skal du finde en bageplade frem og lægge bagepapir eller sølvpapir på den.
  8. Bland Matr-hakket kød med olivenolie, salt og peber i en skål. Læg det på en bageplade og bag det i ovnen i 15 minutter – rør det igennem halvvejs gennem bagetiden.
  9. Tilsæt dette til tomatsaucen, når den er færdig. Sæt den til side.
  10. Indstil ovnen til 200 °C.
  11. Kom smørret i en lille gryde ved middel-lav varme.
  12. Når smørret begynder at boble, tilsættes mel, og det koges, indtil det får en mørkere farve og dufter af nødder. Tilsæt mælk lidt ad gangen, og bring det i kog. Smag til med salt og peber.
  13. Nu begynder det sjove: at samle lasagnen. Find en bageplade, som du mener kan rumme al den fyld, du har forberedt.
  14. Smør et tyndt lag MATR-sauce på bunden af fadet, og læg pastaplader ovenpå. Lav lasagnelagene ved at lægge MATR-sauce, bechamelsauce og pastaplader i den rækkefølge.
  15. Læg kun bechamelsauce og mozzarella på det øverste lag. Sæt retten i ovnen og bag den, indtil overfladen er sprød og gylden, ca. 20 minutter. Lad den køle lidt af, og så er den klar til at spise!
  16. Alternativt anbefaler vi, at man sætter den i køleskabet natten over og varmer den op igen næste dag.