.png)
I 2021 startede vores rejse, fordi vi troede på, at plantebaseret mad kunne smage bedre og gøre mere gavn. Resultatet blev vores MATR produkt, som er baseret på fem forskellige fermenterede grøntsager.
var de allerførste. På alle 9 lokationer i København, inkl. Tivoli og CPH Lufthavn, kan gæsten vælge MATR Bøf i enhver burger på menuen uden at restauranten behøver at ændre et eneste element.
i Kødbyen startede forsigtigt med to pizzaer under Vegan Pizza Week. "Red Matter" og "Mathilde" var tænkt som en midlertidig ting. Men de MATR-glade gæster blev ved med at bestille dem, og i januar 2024 røg de permanent på menuen.
tog en anden tilgang og satte sig ned med vores team for at udvikle noget helt fra bunden. Resultatet var "Pork Off Sandwich", en MATR-bøf med sprød krakelering, sennep-miso-mayo, syltet sommerkål, æblerelish og syltede agurker, som prydede menuen hele sommeren 2024. Den slags retter opstår kun, når et unikt produkt som MATR møder et køkken, der tør at lege.
"Mushaboom" er MATR på ristet rugbrød med svampe, jordskokmayo, fermenteret hvidløg, syltet kål og persille, og den fortæller en historie om, at et traditionelt dansk format sagtens kan bære et nyt moderne produkt uden at miste sin identitet.i Torvehallerne viser, at MATR rækker langt ud over burgeren. "Mushaboom" er MATR på ristet rugbrød med svampe, jordskokmayo, fermenteret hvidløg, syltet kål og persille, og den fortæller en historie om, at et traditionelt dansk format sagtens kan bære et nyt moderne produkt uden at miste sin identitet.