Ein herzhaftes Frühstück, das sich in nur 25 Minuten zubereiten lässt. Perfekt für einen gemütlichen Wochenendmorgen oder einen Wochentag, an dem Du Dir zum Frühstück etwas Besonderes gönnen möchtest.
Über MATR Patty
MATR Patty besteht aus fünf Bio-Zutaten: glutenfreier Hafer, Schälererbsen, Lupinen, Roter Bete und Kartoffeln. Durch natürliche Fermentation verbinden sich die Zutaten miteinander und entwickeln ihren charakteristischen, intensiven Umami-Geschmack und eine wunderbar saftige Textur.
Für unseren Frühstücksmuffin braten wir MATR Patty goldbraun an und lassen eine Scheibe Käse direkt darauf schmelzen. Zusammen mit dem Spiegelei und dem gerösteten Muffin entsteht ein herzhaftes Früstückssandwich mit viel Geschmack.
So bereitest Du Frühstücksmuffins mit MATR zu
English Muffins und Chili-Ketchup vorbereiten:
- Die English Muffins halbieren und eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwas Butter in die Pfanne geben und die Muffinhälften mit der Schnittfläche nach unten goldbraun anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Ketchup und etwas Hot Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken und die Schärfe nach Belieben anpassen.
MATR Patty mit Käse anbraten:
- Etwas neutrales Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
- Die MATR Patties hineingeben und leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Patties etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne goldbraune Oberfläche bekommen.
- Nach dem Wenden jeweils eine Scheibe Käse auf die Patties legen und während der restlichen Bratzeit schmelzen lassen.
- Die fertigen Patties aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die Eier zubereitet werden.
Spiegeleier braten:
- Die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
- Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Spiegeleier nach Belieben braten. Mit weichem Eigelb wird das Frühstücksmuffin besonders saftig. Wer sein Sandwich lieber unterwegs isst, kann die Eier auch vollständig durchbraten.
Frühstücksmuffins belegen:
- Die gerösteten Muffinhälften mit Chili-Ketchup bestreichen.
- Jeweils ein warmes MATR Patty mit geschmolzenem Käse auf die unteren Muffinhälften legen.
- Ein Spiegelei daraufsetzen und mit der oberen Muffinhälfte abschließen.
Drück die Frühstücksmuffins leicht zusammen und serviere sie warm, solange der Käse noch geschmolzen und das Brot warm ist. Denk an Servietten, die wirst Du wahrscheinlich benötigen.
Tipps für den perfekten Frühstücksmuffin
Brate die Eier in der passenden Form. Mit einem leicht eingefetteten Eierring lassen sich die Spiegeleier in derselben runden Form wie die English Muffins zubereiten. So passen sie genau auf das Brötchen und sorgen dafür, dass in jedem Bissen etwas Ei steckt.
Lass den Käse unter einem Deckel schmelzen. Leg die Käsescheiben auf die MATR Patties und decke die Pfanne in der letzten Minute mit einem Deckel ab. Durch die Wärme schmilzt der Käse gleichmäßig, ohne dass die Patties unnötig lange braten müssen.
Bring etwas Säure ins Spiel. Ein paar dünne Gewürzgurkenscheiben oder etwas eingelegte rote Zwiebel bilden einen frischen Kontrast zum geschmolzenen Käse und dem Spiegelei.
Gib MATR Zeit, goldbraun zu werden. Bewege die Patties nicht ständig in der Pfanne. Erst einige Minuten braten lassen, damit sich eine schöne goldbraune Oberfläche bildet, und anschließend wenden.
Was passt zu einem Frühstücksmuffin?
Unsere Frühstücksmuffins bilden auch ohne Beilagen ein herzhaftes Frühstück. Planst Du einen ausgiebigen Brunch oder möchtest gerne etwas Extra dazu servieren, dann passen sowohl knusprige Kartoffelbeilagen, als auch frisches Gemüse hervorragend zu diesen Muffins.
Klassische Beilagen:
- Knusprige Hash Browns
- Ofenkartoffeln
- Ein kleiner grüner Salat
- Extra Chili-Ketchup
Moderne Beilagen:
- Avocado mit Zitrone und Chiliflocken
- Ofengeröstete Kirschtomaten
- Gurkensalat mit einer frischen Vinaigrette
- Frischer Spinat mit Zitrone und Olivenöl
Darum solltest Du einen Frühstücksmuffin mit MATR zubereiten
Ein English Muffin mit Ei, Käse und Bacon gehört zu den beliebten Frühstücksklassikern. Für unsere vegetarische Variante verwenden wir stattdessen MATR Patty.
Durch die natürliche Fermentation entwickelt MATR seinen intensiven Umami-Geschmack und eine saftige Textur. Beim Anbraten bekommt das Patty eine goldbraune Oberfläche, während der Käse darüber schmilzt.
Zusammen mit dem Spiegelei, dem warmen English Muffin und etwas Chili-Ketchup entsteht ein herzhaftes Frühstückssandwich, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.
Bring MATR auf Deinen Frühstückstisch
Unser Frühstücksmuffin ist nur eine von vielen Möglichkeiten, MATR Patty zuzubereiten. Auch in Burgern, Salaten oder Sandwiches sorgt MATR mit seinem intensiven Umami-Geschmack und seiner saftigen Textur für eine herzhafte Note.
Du möchtest noch mehr Gerichte ausprobieren? In unserer Rezeptsammlung findest Du Inspiration für Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Du hast MATR noch nicht zu Hause? Erfahre, wo Du MATR kaufen kannst, und finde einen Händler in Deiner Nähe.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Frühstücksmuffin?
Ein Frühstücksmuffin ist ein Sandwich aus einem English Muffin, der halbiert, geröstet und mit herzhaften Zutaten wie Ei und Käse gefüllt wird. Für unsere vegetarische Variante verwenden wir MATR Patty und Chili-Ketchup. So bekommt der Frühstücksklassiker eine saftige Füllung mit intensivem Umami-Geschmack.
Wie macht man einen Frühstücksmuffin selbst?
Röste einen English Muffin in etwas Butter in der Pfanne an und brate ein MATR Patty an, bis es goldbraun ist. Gib eine Scheibe Käse auf das Patty und lass es schmelzen. Bereite zum Schluss ein Spiegelei an und leg es zusammen mit dem Patty und etwas Chili-Ketchup auf den gerösteten Muffin.
Kann man einen Frühstückssandwich ohne Bacon zubereiten?
Ja. In unserem Rezept verwenden wir MATR Patty anstelle von Bacon. Sein intensiver Umami-Geschmack und die saftige Textur passen hervorragend zu Ei, geschmolzenem Käse und geröstetem Brot.
Welches Brot eignet sich für einen Frühstücksmuffin?
Ein English Muffin ist die klassische Wahl. Das kleine, runde Hefebrötchen ist innen weich und bekommt beim Anrösten eine leicht knusprige Oberfläche. Alternativ kannst Du auch ein kleines Brioche-Brötchen verwenden, wenn Du ein besonders weiches Brot mit einer feinen Süße bevorzugst.
Kann man einen Frühstücksmuffin vorbereiten?
Den Chili-Ketchup kannst Du bereits am Vortag zubereiten und die English Muffins im Voraus halbieren. MATR Patty und die Spiegeleier sollten dagegen möglichst frisch gebraten werden. So kannst Du Deinen Frühstücksmuffin warm servieren, während der Käse noch geschmolzen ist.
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