Tilberedningstid: 50 minutter Servings: 4 personer Sværhedsgrad: Let
Denne porretærte kombinerer en herlig blanding af smag og tekstur med en velsmagende fornemmelse for smagsløgene. En sprød og smøragtig mørdejsskal fyldt med en lækker tofubaseret fyld med basilikum og den milde sødme fra porrer, umamibombe fra MATR-hakket og syrlige, saftige grønne oliven. En alsidig ret, der passer til enhver lejlighed, hvad enten det er en elegant forret, en let frokost eller en sofistikeret middag.
Tærtedej:
- 0,75 dl olivenolie
- 0,75 dl Vand
- 1 tsk salt
- 150 g mel til alle formål
- 100 g fuldkornshvedemel
Fyld:
- 1 porre
- 20 g Grønne oliven
- 100 g MATR-hakket kød
Tofu-creme:
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 spsk olivenolie
- 2 dl sojamælk
- 200 g Tofu
- 0,5 tsk salt og peber
Tærtedej:
1. Bland ingredienserne sammen, og ælt, til du har en glat dej (prøv at ælte dejen så lidt som muligt).
2. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 10-20 minutter, mens du forvarmer ovnen til 150 grader celsius (300 grader Fahrenheit).
3. Tryk dejen ud i en klassisk tærteform med fingrene, og prik huller i bunden med en gaffel.
4. Bag tærtebunden uden fyld i 5-10 minutter, og tag den derefter ud af ovnen.
Tofu-creme:
1. Blend tofu, salt, peber, olivenolie, frisk basilikum og sojamælk, indtil du har en glat, flydende blanding. Køl den ned i køleskabet, indtil den skal bruges.
Fyld:
1. Skær dine porrer i skiver, og rens dem i et vandbad. Lad dem dryppe af efter 5 minutter, og læg dem i et dørslag.
2. Svits MATR-hakket i en smule olie, til det bliver gyldent.
3. Dræn væsken fra dine oliven.
4. Læg porre, MATR og oliven i tærteformen, og hæld tofublandingen over.
5. Bag tærten ved 100 grader celsius (212 grader Fahrenheit) i ca. 35 minutter, eller indtil tofublandingen er gennemstegt.
6. Pynt med frisk basilikum.