Tilberedningstid: 20 minutter Servings: 4 personer Sværhedsgrad: Let
Cold Cuts Smørrebrød er indbegrebet af skandinavisk smørrebrød. Det er en klassisk ret i Danmark, Sverige, Norge og andre steder, kendt for sin enkelhed, alsidighed og lækkerhed. Pålæg omfatter normalt kød, men vi har simpelthen bare erstattet det med MATR-hakkekød, der perfekt erstatter den harmoniske balance mellem tekstur og smag.
- 1 porre
- 10 stykker grønne oliven
- 1 stilk bladselleri
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk Dijon-sennep
- 2 dl yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk tahin
- 100 g MATR-hakket kød
- En knivspids salt og peber
- 1 spsk. æblecidereddike.
Toppings:
- Friske krydderurter som timian, dild eller bønnespirer
- Kapers
1. Skær din porre i fine strimler, og rens dem i et vandbad. Dræn dem for overskydende vand.
2. Sautér porrerne i vand med en knivspids salt, og damp dem, til de er bløde og let gennemsigtige.
3. Svits MATR-hakket i lidt olie på en separat pande, indtil det bliver gyldent.
4. Kom de sauterede porrer og MATR Mince i yoghurtblandingen, mens den stadig er varm. Lad det trække smag ind i yoghurten.
5. Skær de grønne oliven og sellerien i fine stykker, og knus hvidløget. Bland det hele sammen med yoghurtblandingen.
6. Tilsæt tahin, sojasauce, mayonnaise og dijonsennep til blandingen.
7. Smag til med salt og peber og evt. en smule æblecidereddike.
8. Saml dit smørrebrød ved at fordele pålægssalaten på rugbrødsskiver. Pynt med frisk timian og kapers.