Kold tahin-nudelsalat med MATR og mynte

Tilberedningstid: 45 minutter Serves: 2 personer Sværhedsgrad: Let

 

Denne kolde nudelsalat er en forfriskende og levende ret, der forener enkelhed og sundhed uden at gå på kompromis med smagen. Dressingen tilføjer en harmonisk blanding af salte, friske og syrlige smage, og de MATR-hakkekød forbedrer ikke kun salatens næringsværdi, men tilfører også en dejlig tekstur og smagskontrast med en afbalanceret umami-profil.

Tilbage til opskrifter
Ingredienser
  • 160 g nudler
  • 40 g Gulerod
  • 2 spsk sesamolie

Sauce:

  • 4 spsk lys tahini / sesampasta
  • 1 spsk riseddike
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk revet ingefær

Protein:

  • 150 g MATR-hakket kød

Topping:

  • Mynteblade
  • Sesamfrø
  • Lime (saft)
Metode
  1. Sæt en gryde med vand over på komfuret, så det koger til nudlerne. Tilsæt en generøs mængde salt til gryden.
  2. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, skyl dem derefter i koldt vand, og læg dem i et dørslag.
  3. Skær eller skræl guleroden i tynde strimler, og mariner dem i lidt sesamolie.
  4. Gør en skål klar, og bland saucen. Pisk lidt vand i ad gangen, indtil du opnår en tyk, cremet konsistens.
  5. Sautér Matr i en smule olie ved middel varme. Kog, indtil stykkerne er gyldenbrune. Overfør dem til en skål, når de er færdige.
  6. Bland nudler, dressing, gulerødder og MATR Mince sammen.
  7. Server nudelsalaten i en skål. Tilsæt lidt limesaft, drys med sesamfrø, og pynt med mynteblade.