MATR-grillpladen
Tilberedningstid: 1 time Servings: 2 personer Sværhedsgrad: Medium
Her er en dejlig ret, du kan lave i din ovn eller på en grillpande, hvis vejret er lidt for grumt til at grille. Hold fast i dine sunde spisevaner, og få stadig al smagen med masser af grønne og krydrede stykker af MATR-blok på spyd.
Ingredienser
- 1 pakke MATR-blok
- 2 spiseskefulde harissa på dåse
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Lidt salt og sukker
- 1 fed hvidløg
- 1 aubergine
- 1 bundt forårsløg
- 2 tomater
Mojo verde.
- 1 lille bundt koriander
- 1 grøn peberfrugt
- 1 dl olivenolie
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 tsk spidskommen
- Salt
Metode
- Fladbrød og din yndlingsdip - hvidløgscremefraiche, hummous, baba ganoush eller lignende.
- Skær auberginen i skiver, pensl med 2 spiseskefulde olie, bland med knust hvidløg og lidt salt.
- Grill på en grillpande, en almindelig grill eller i ovnen, til skiverne er møre og bløde med lidt grillmærker. Læg dem på et pænt fad.
- Tilbered forårsløgene på samme måde.
- Blend alle ingredienserne til Mojo verde i en minihakker eller med en stavblender, indtil det er en glat, grøn sauce.
- Rør harissa med 2 spiseskefulde olivenolie, salt og sukker.
- Bræk MATR-blokken i grillvenlige stykker, og vend dem med harissaglasuren.
- Sæt stykkerne på spyd, og grill dem på en grill eller grillpande - eller rist først stykkerne på en pande, og sæt dem derefter på spyd. Læg spyddene oven på auberginerne, og dryp med mojo verde.
- Skær tomaterne ud, og læg dem på tallerkenen.
- Server med lunt fladbrød og en mild dip.