MATRs lockere Struktur verbindet sich wunderbar mit Tomaten, Möhren, Knoblauch und Thymian und sorgt gleichzeitig für einen angenehm herzhaften Biss. Der Rotwein bringt zusätzliche Tiefe, während frisches Basilikum dem fertigen Gericht zum Schluss etwas Frische gibt.
Und das Beste daran: In ungefähr 15 Minuten steht ein warmes Pastagericht auf dem Tisch. Perfekt für Abende, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtig gutem Essen schmecken darf.
Über MATR Hack
MATR Hack wird aus Bio-Zutaten hergestellt, die durch natürliche Fermentation ihren charakteristischen Umami-Geschmack und ihre saftige Textur entwickeln.
Gerade für Soßen eignet sich die lockere Struktur besonders gut. Im Ragù verteilt sich MATR gleichmäßig zwischen Tomaten und Gemüse, behält beim Köcheln aber trotzdem seinen Biss.
So bekommt die Soße genau die richtige Mischung aus Tiefe, Struktur und herzhaftem Geschmack.
So bereitest Du Pappardelle mit MATR Ragù zu
Die Basis für das Ragù vorbereiten:
- Hacke Knoblauch, Zwiebeln und getrocknete Tomaten fein. Schneide die Möhre in kleine Würfel und stelle sie zunächst beiseite.
- Erhitze Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten zusammen mit einer Prise Salz in die Pfanne und brate alles an, bis die Zwiebeln weich und glasig werden.
MATR Ragù zubereiten:
- Gib Tomatenmark, Thymian, MATR Hack und Sojasoße dazu und vermische alles gründlich.
- Lass die Mischung etwa 5 Minuten braten, damit MATR, Tomaten und Gewürze Zeit haben, ihre Aromen miteinander zu verbinden.
- Lösche alles mit Rotwein ab, gib die Lorbeerblätter dazu und lass die Flüssigkeit einkochen, bis der Wein ungefähr auf die Hälfte reduziert ist.
- Gib anschließend Gemüsebrühe, Kirschtomaten und die fein gewürfelte Möhre dazu.
- Lass das Ragù weitere 5-10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Die Soße sollte am Ende kräftig und schön sämig sein.
Pappardelle kochen:
- Koche die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente.
- Gieße die Pasta ab und gib sie direkt zum heißen Ragù.
- Hebe die Pappardelle vorsichtig unter die Soße, bis sich das Ragù schön um die breiten Nudeln legt.
Verteile die Pasta auf zwei tiefe Teller und garniere sie mit frischem Basilikum. Wenn Du magst, komm zum Schluss noch etwas Parmesan darüber. Am besten direkt heiß servieren.
Was passt zu Pappardelle mit Ragù?
Pappardelle mit Ragù bringen bereits jede Menge Geschmack mit. Dazu passen deshalb besonders gut frische, leichte Beilagen, die einen schönen Kontrast zur kräftigen Soße bilden.
Klassische Beilagen:
- Grüner Salat mit Zitrone und Olivenöl
- Rucola mit Parmesan und Balsamico
- Geröstetes Brot mit Olivenöl
- Tomatensalat mit frischem Basilikum
- Ofengemüse mit Rosmarin
Frische Alternativen:
- Fenchelsalat mit Zitrone und Petersilie
- Gebratener Brokkoli mit Knoblauch
- Grünkohlsalat mit Zitrone und gerösteten Nüssen
- Geröstete Zucchini und Aubergine
- Knackiger Radicchio-Salat mit Vinaigrette
Darum solltest Du Pappardelle mit MATR Ragù probieren
Ragù und MATR Hack passen einfach gut zusammen. Die lockere Struktur verteilt sich wunderbar in der Soße, während der tiefe Umami-Geschmack von MATR besonders gut mit Tomaten, Rotwein, Knoblauch und Thymian harmoniert.
Bei MATR entstehen Geschmack und Textur durch natürliche Fermentation unserer Zutaten. Dafür brauchen wir weder Protein-Isolate noch zugesetzte E-Nummern, um die charakteristische Struktur unserer Produkte zu erzeugen.
So wird aus wenigen vertrauten Zutaten ein herzhaftes Pastagericht, das sich unkompliziert in den Alltag integrieren lässt.
Lust auf Pappardelle mit MATR Ragù?
Du hast Lust auf ein wärmendes Pastagericht, aber keine Zeit, den ganzen Abend in der Küche zu verbringen? Dann ist dieses Ragù genau richtig.
MATR Hack, eine Packung Pappardelle, gute Tomaten und ein Schuss Rotwein reichen schon für ein Gericht, das schnell gemacht ist und trotzdem nach richtigem Comfort Food schmeckt.
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Häufig gestellte Fragen
Was sind Pappardelle mit Ragù?
Pappardelle mit Ragù sind ein italienisches Pastagericht aus breiten Bandnudeln und einer kräftigen, herzhaften Soße. In unserer Variante wird das Ragù mit MATR Hack, Tomaten, Rotwein, Möhren und Thymian zubereitet.
Was ist der Unterschied zwischen Ragù und Bolognese?
Ragù ist ein Sammelbegriff für verschiedene italienische Soßen, die meist langsam gekocht werden und häufig Gemüse, Wein und eine herzhafte Basis enthalten. Ragù alla Bolognese ist eine bestimmte Variante aus Bologna.
Welche Pasta passt am besten zu Ragù?
Breite Nudelsorten wie Pappardelle passen besonders gut zu einem kräftigen Ragù. Ihre große Oberfläche nimmt die Soße wunderbar auf, sodass bei jedem Bissen ordentlich Ragù an der Pasta bleibt.
Ist dieses Ragù vegetarisch?
Ja. Für unser Ragù verwenden wir MATR Hack anstelle von Fleisch. Der Parmesan dazu ist optional, und Du kannst demnach einfach eine Käse-Variante wählen, die zu Deiner Ernährungsweise passt.
Wie funktioniert die Fermentation von Gemüse?
Bei der Fermentation verändern Mikroorganismen die Zutaten auf natürliche Weise und entwickeln dabei neue Aromen und Texturen. Bei MATR ist die Fermentation entscheidend für den charakteristischen Umami-Geschmack und die saftige Struktur unserer Produkte.
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