Gyoza
Tilberedningstid: 1 1/2 time Servings: 2 personer Sværhedsgrad: Let
Har du lyst til dumplings? Aromatisk og smagfuld MATR-hakkekød med forårsløg, kål, hvidløg og ingefær i en blød, men sprød dej. Vi anbefaler, at du laver en masse og gemmer dem i fryseren, så der aldrig er langt til en gyoza!
Ingredienser
300 g MATR-hakket kød
100 g spidskål
2 forårsløg
2 fed hvidløg
Dobbelt så meget ingefær som hvidløg
3 spsk sojasauce
2 spsk sesamolie
1 spsk risvineddike
1 pakke indpakning til dumplings
Metode
Til fyldet:
- Pil og hak hvidløg og ingefær (en teske er god til at skrælle ingefær!)
- Skær kålen i mellemstore tern
- Skær forårsløg i tynde skiver, og skil det grønne fra det hvide.
- Svits forårsløgene i lidt neutral olie, til de er bløde, ved medium varme i ca. 5 minutter.
- Tilsæt ingefær og hvidløg, og kog i ca. 1 minut.
- Tilsæt kål og krydr med lidt salt, og kog i ca. 3 minutter.
- Overfør til en skål
- Steg MATR-hakket på en pande ved middel varme, til det er let brunet, og krydr med lidt salt i ca. 5 minutter.
- Kom det i skålen, bland det med kålen og krydderurterne, og smag til med sojasauce, sesamolie og eddike.
- Tilsæt toppe af forårsløg
Fremstilling af gyoza
- Tag en lille beholder med vand, og gør den yderste kant af bollepakkerne våd
- Fold kanterne over for at skabe de folder, du ser i gyoza (du kan også krympe med en gaffel eller klemme med fingrene - vær kreativ!).
- Når de er færdige, opvarmes en pande ved middel varme, og der tilsættes lidt neutral olie.
- Kog gyozaerne, indtil de får en gylden skorpe.
- Tilsæt vand, og lad det dampe under låg i ca. 2 minutter.
- Tag låget af, og lad vandet fordampe
- Lad bunden blive sprød igen, og servér, mens den er varm.