Golumpki
Tilberedningstid: 1 time Antal portioner: 3–4 Sværhedsgrad: middel
Denne velsmagende, syrlige og sprøde wrap med kål, ris og MATR er en nyfortolkning af en klassisk centraleuropæisk ret, der går under mange navne. Vi kalder den bare lækker.
Ingredienser
- 1 pakke MATR-hakket kød
- 200 g kogt ris
- 1 savoykål
- 1 hvidløg
- 2 fed hvidløg
- 1–2 dåser hakkede tomater
- Tørret oregano
- Timian
Metode
- Bring en stor gryde med vand i kog, og tilsæt et par spiseskefulde salt.
- Skær kålstammen ud, smid den væk, og kog kålen i kogende vand i 10 minutter. Tag den op, og lad den køle af med den skårne side opad.
- Skær løget i tern og hak hvidløget fint.
- Sved løgene i lidt olivenolie i en mellemstor gryde ved middel varme, og krydr dem let med salt og peber. Når de er blevet gennemsigtige (ca. 2 minutter), tilsættes hvidløg, og det hele steges, indtil det dufter (ca. 30 sekunder). Bland dette med den kogte ris.
- Steg din Matr i samme gryde ved middelhøj varme med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber under tilberedningen. Kom den i din skål sammen med ris, løg og hvidløg.
- Hæld de knuste tomater og 1 tsk tørret oregano i samme gryde, og pluk bladene fra et par kviste timian ned i tomaterne. Lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Smag til med salt og peber, og sæt det til side for at køle af.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Find en flad bageform af glas eller keramik. Læg et kålblad foran dig, så bladnerven vender mod dig. Skær bunden af bladnerven væk med en kniv. Blødgør resten af bladnerven med håndfladen.
- Læg lidt fyld midt på bladet. Tryk det lidt sammen. Fold bladets nederste del op, og derefter siderne. Fold det sammen for at lukke det, ligesom en burrito eller et vindrueblad.
- Kom en lille mængde tomatsauce i bunden af ovnformen, og fyld derefter formen op med dine kålruller. Hæld den resterende tomatsauce ovenpå, og bag retten i ovnen i 60 minutter.