Fatteh

Tilberedningstid: 35 Antal portioner: 2 Sværhedsgrad: Let

 

Lav denne ret til din næste mezze eller indendørs picnic, inviter nogle venner forbi, og nyd sammen et bjerg af duftende MATR, friske urter, sprøde pitabrødchips og rubinrød granatæble.

Tilbage til opskrifter
Ingredienser
  • 1 pakke MATR-bøffer, revet i små stykker
  • 2 pitabrød
  • 1 dåse kikærter
  • ½ granatæble
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld pinjekerner
  • 1 bundt mynte
  • 250 ml naturel yoghurt
  • 1 spsk tahinipasta
  • 1 spsk hele spidskommenfrø
  • Stegeolie
  • Chilipulver eller chiliflager
Metode
  1. Forvarm ovnen til 150 °C.
  2. Skær pitabrødet i mundrette trekanter, og del dem i to stykker. Læg dem på en bageplade. Sæt dem til side, indtil ovnen er klar.
  3. Del eller skær MATR-bøfferne i mundrette stykker, enten med hånden eller med en kniv.
  4. Rist spidskommen i en tør pande ved middel varme, indtil den begynder at dufte. Tag den af panden og lad den køle af.
  5. Rist pinjekernerne, indtil de bliver gyldne. Tag dem af og lad dem køle af.
  6. Varm lidt neutral stegefedt op i samme pande ved middel varme, og steg MATR-stykkerne i 4–5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Tilsæt salt og peber.
  7. Tilsæt spidskommen og vend det hele sammen med MATR, så stykkerne bliver dækket. Tag det op af panden og lad det køle af.
  8. Sæt pitabrødschipsene i ovnen, og rist dem, indtil de er let brune og sprøde. Hold øje med dem!
  9. Skræl hvidløget, og når pomfritterne er færdige, skal du tage dem ud og gnide cirka halvdelen af dem med hvidløgsfedet.
  10. Hæld vandet fra kikærterne, og vend dem i olie og lidt salt.
  11. Læg dem på bagepladen og sæt den i ovnen. Steg dem, indtil de begynder at sprække og bliver let sprøde.
  12. Tag det ud af ovnen, og tilsæt chiliflager eller chilipulver efter smag.
  13. Bland yoghurt og tahini, tilsæt salt og peber samt eventuelt citron, og rør det hele sammen.
  14. Til sidst skal du tage granatæblekernerne ud af skallen og lægge dem til side.
  15. Nu kan du sammensætte din fatteh. Læg retterne i lag i et stort serveringsfad: Start med et lag pitabrødschips, efterfulgt af MATR, kikærter, mynteblade, granatæblekerner og en smule dressing.
  16. Gentag, og rund retten af med den resterende mynte, granatæble og yoghurtdressing. Pynt med pinjekerner, og server.